Nussbusserl sind kleine, feine Gebäckstücke, die besonders zur Weihnachtszeit und in der Adventszeit sehr beliebt sind. Sie zeichnen sich durch ihren intensiven Nussgeschmack und eine zarte, oft leicht knusprige Konsistenz aus. Dieses klassische nussbusserl rezept ist einfach zuzubereiten und kommt mit wenigen Zutaten aus, was es zu einem idealen Gebäck für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen macht. Entdecken Sie, wie Sie mit diesem nussbusserl rezept mit nussen oder Mandeln wunderbare Plätzchen zaubern können, die Ihre Kaffeetafel bereichern. Viele Informationen rund um gesunde Ernährung finden Sie auch bei der Bundeszentrale für Ernährung.
Zutaten für nussbusserl rezept
Zutaten:
Für ein klassisches nussbusserl rezept benötigen Sie nur wenige, aber dafür hochwertige Zutaten. Die Qualität der Nüsse spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis.
- 200 g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Mandeln, oder eine Mischung)
- 100 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- Optional: Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone für eine frische Note
So gelingt nussbusserl rezept
Dieses nussbusserl rezept ist so konzipiert, dass es schnell und unkompliziert gelingt. Mit wenigen Handgriffen entstehen kleine, duftende Köstlichkeiten, die perfekt zum Kaffee oder Tee passen. Die Zubereitung ist auch für ein nussbusserl rezept schnell umsetzbar.
Schritt 1: Eiweiß schlagen
Eiweiß mit Salz steif schlagen
Geben Sie das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz in eine saubere, fettfreie Schüssel. Schlagen Sie es mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe steif. Das Salz hilft dabei, das Eiweiß stabiler zu machen.
Schritt 2: Zucker unterrühren
Zucker nach und nach zugeben
Sobald das Eiweiß beginnt, fest zu werden, lassen Sie den Zucker langsam einrieseln. Schlagen Sie weiter, bis eine glänzende und sehr steife Masse entsteht, die sogenannte Eischnee-Haube. Ein guter Eischnee ist die Basis für luftige Busserl.
Schritt 3: Nüsse und optional Zitrone hinzufügen
Gemahlene Nüsse und Zitrone vorsichtig unterheben
Fügen Sie nun die gemahlenen Nüsse hinzu. Wenn Sie möchten, geben Sie auch den Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone dazu. Heben Sie alles vorsichtig mit einem Teigschaber unter. Achten Sie darauf, den Eischnee nicht zu stark zu schlagen, damit die Masse luftig bleibt. Dies ist ein wichtiger Schritt für die Konsistenz.
Schritt 4: Masse auf das Blech geben
Kleine Häufchen auf das Blech setzen
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verwenden Sie zwei Teelöffel, um kleine Häufchen der Nussmasse auf das vorbereitete Blech zu setzen. Achten Sie auf genügend Abstand zwischen den einzelnen Busserln, da sie beim Backen leicht aufgehen. Dies ist ein typisches nussbusserl rezept blech.
Schritt 5: Backen
Langsam und bei niedriger Temperatur backen
Heizen Sie den Backofen auf etwa 120–140 °C Ober-/Unterhitze vor. Die Nussbusserl werden im nussbusserl rezept weihnachten bei niedriger Temperatur langsam gebacken, damit sie innen gar und außen leicht gebräunt sind, ohne zu verbrennen. Die Backzeit beträgt etwa 20–30 Minuten, je nach Größe und Ofen. Sie sollten goldbraun und fest sein.
Empfohlene Küchenhelfer & Ausstattung für nussbusserl rezept
Für die Zubereitung dieses nussbusserl rezept backen sind einige Küchenutensilien sehr hilfreich, um den Prozess zu erleichtern und ein optimales Ergebnis zu erzielen. Ein gutes nussbusserl rezept klassisch gelingt mit der richtigen Ausstattung.
- Handmixer oder Küchenmaschine: Zum mühelosen und schnellen Schlagen des Eiweißes zu steifem Eischnee.
- Zwei Teelöffel: Ideal, um gleichmäßige kleine Häufchen der Masse auf das Backblech zu setzen.
- Teigschaber: Zum vorsichtigen Unterheben der Nüsse, um die Luftigkeit des Eischnees zu bewahren.
- Backblech: Zum Platzieren der vorbereiteten Nussbusserl.
- Backpapier: Verhindert das Anhaften der Busserl und erleichtert die Reinigung.
- Schüsseln: Mindestens eine mittelgroße Schüssel für das Eiweiß.
PROFI-TIPPS für nussbusserl rezept
Um sicherzustellen, dass Ihre Nussbusserl perfekt gelingen und Sie ein köstliches nussbusserl rezept mit nussen oder Mandeln erhalten, beachten Sie diese Profi-Tipps. Sie helfen, häufige Fehler zu vermeiden und das Beste aus Ihren Zutaten herauszuholen.
- Qualität der Nüsse: Verwenden Sie frisch gemahlene Nüsse oder mahlen Sie sie kurz vor der Zubereitung selbst. Alte oder ranzige Nüsse beeinträchtigen den Geschmack erheblich.
- Fettfreie Utensilien: Achten Sie darauf, dass Schüssel und Rührbesen absolut fettfrei sind, sonst lässt sich das Eiweiß nicht richtig steif schlagen.
- Niedrige Backtemperatur: Die niedrige Temperatur ist entscheidend, damit die Busserl langsam trocknen und gar werden, ohne zu dunkel zu werden.
- Gleichmäßige Größe: Versuchen Sie, die Busserl möglichst gleichmäßig zu formen, damit sie alle zur gleichen Zeit gar werden.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Nussbusserl vollständig auf dem Backblech oder einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie vom Backpapier lösen.
Variationen & Servierideen
Nussbusserl sind vielseitig und lassen sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Hier sind einige Ideen für Variationen und wie Sie sie am besten servieren.
- Nussauswahl: Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen, Pekannüssen oder Paranüssen für unterschiedliche Geschmacksnuancen. Ein nussbusserl rezept mit mandeln ist ebenso beliebt wie eines mit Haselnüssen.
- Schokoladennote: Geben Sie 1-2 Esslöffel Kakaopulver zu den gemahlenen Nüssen, um schokoladige Nussbusserl zu erhalten.
- Glasur: Nach dem vollständigen Abkühlen können die Busserl mit geschmolzener Zartbitter- oder Vollmilchschokolade überzogen oder mit Schokoladenglasur verziert werden.
- Serviervorschlag: Nussbusserl sind eine wunderbare Ergänzung zu Weihnachtsplätzchen, Kaffeetafeln oder als kleines Mitbringsel. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee, Tee oder heißer Schokolade.
Aufbewahren & Aufwärmen
Gut aufbewahrte Nussbusserl bleiben lange frisch und knuspr. Sie sind ideal zum Vorbereiten.
Lagern Sie die vollständig abgekühlten Nussbusserl in einer luftdichten Keksdose bei Raumtemperatur. So bleiben sie mehrere Wochen haltbar. Ein Aufwärmen ist in der Regel nicht nötig, da sie am besten bei Raumtemperatur genossen werden.
Zum Schluss
Mit diesem einfachen nussbusserl rezept kreieren Sie im Handumdrehen köstliche, nussige Plätzchen. Sie sind eine Bereicherung für jede Plätzchenauswahl und schmecken Groß und Klein.
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nussbusserl rezept einfach und schnell gemacht
- Total Time: PT30M
- Yield: ca. 30 Stück
- Diet: Vegetarisch
Description
Nussbusserl sind zarte, nussige Kekse, die durch ihre leichte Knusprigkeit und den intensiven Haselnussgeschmack bestechen. Sie sind schnell zubereitet und perfekt zum Kaffee oder als kleine Nascherei.
Ingredients
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die gemahlenen Haselnüsse, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
- Das Eiweiß mit dem Zitronensaft leicht aufschlagen, bis es schaumig ist.
- Das aufgeschlagene Eiweiß zu den Haselnuss-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen des Teiges auf das vorbereitete Backblech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Nussbusserln zu lassen.
- Die Nussbusserl im vorgeheizten Backofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die fertigen Nussbusserl vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Die Nussbusserl können gut in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
- Für eine intensivere Note können die Haselnüsse vor dem Mahlen kurz angeröstet werden.
- Statt Zitronensaft kann auch ein Schuss Rum verwendet werden.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT15M
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Nussbusserl
- Calories: 60
- Sugar: 5
- Sodium: 5
- Fat: 4
- Saturated Fat: 0.5
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 1
- Cholesterol: 5
