Description
Ein einfaches und schnelles Gericht mit Mangold und Kartoffeln, das sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Die leichte Süße des Mangolds harmoniert wunderbar mit der Erdigkeit der Kartoffeln.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Mangold
- 500 g kleine Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Den Mangold gründlich waschen, die dicken Blattrippen entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Die Stiele ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Die Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
- In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Den gewürfelten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
- Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Mangoldstiele hinzufügen und weitere 3-4 Minuten mitbraten.
- Die Mangoldblätter dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüsebrühe angießen, die Pfanne abdecken und alles für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar und der Mangold weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Abschmecken und servieren.
Notes
- Statt Gemüsebrühe kann auch etwas Wasser verwendet werden.
- Für eine herzhaftere Variante können Speckwürfel mit den Zwiebeln angebraten werden.
- Restliches Gericht kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT25M
- Category: Beilage
- Method: Stufa
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 6
- Protein: 7
- Cholesterol: 0