Description
Ein klassischer Zwetschgenkuchen auf Mürbeteigbasis, belegt mit saftigen Zwetschgen und einem Hauch von Zimt. Perfekt für die Kaffeetafel.
Ingredients
Scale
- 300 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 kg Zwetschgen
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Für den Teig Mehl, Zucker, Salz und das Ei in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen.
- Die Zwetschgen dicht an dicht auf dem Teigboden verteilen. Mit 2 EL Zucker und 1 TL Zimt bestreuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Zwetschgen weich sind.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Der Teig kann gut am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls keine Zwetschgen verfügbar sind, können auch Pflaumen verwendet werden.
- Für eine süßere Variante kann zusätzlich eine Schicht Marzipan auf den Teigboden gelegt werden, bevor die Zwetschgen darauf verteilt werden.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT45M
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 100
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 40