Description
Selbstgemachtes Toastbrot ist unvergleichlich! Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen ein wunderbar weiches und luftiges Brot, perfekt für den täglichen Genuss.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 10 g frische Hefe
- 10 g Salz
- 15 g Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g weiche Butter
Instructions
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und kurz stehen lassen, bis sie leicht schäumt.
- Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Hefe-Milch-Mischung und die weiche Butter zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten, entweder von Hand für ca. 10 Minuten oder mit einer Küchenmaschine für ca. 5-7 Minuten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und dann zu einem Rechteck ausrollen.
- Den Teig von der kurzen Seite her aufrollen und in eine gebutterte und bemehlte Kastenform (ca. 25 cm Länge) legen.
- Die Form erneut abdecken und den Teig weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Toastbrot im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Das fertige Toastbrot aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Notes
- Für eine noch weichere Krume können Sie einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.
- Das Toastbrot hält sich gut verpackt bei Raumtemperatur für 2-3 Tage.
- Zum Einfrieren das ausgekühlte Brot in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT35M
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: ca. 120 kcal (geschätzt)
- Sugar: ca. 2 g (geschätzt)
- Sodium: ca. 200 mg (geschätzt)
- Fat: ca. 4 g (geschätzt)
- Saturated Fat: ca. 2 g (geschätzt)
- Carbohydrates: ca. 18 g (geschätzt)
- Protein: ca. 4 g (geschätzt)