Description
Gebratene Steinpilze mit Knoblauch und Kräutern sind ein einfaches, aber aromatisches Gericht, das den erdigen Geschmack der Pilze hervorhebt. Schnell zubereitet und perfekt als Beilage oder leichter Hauptgang.
Ingredients
Scale
- 500 g frische Steinpilze
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zweige frischer Thymian
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Steinpilze vorsichtig säubern, eventuell mit einer Pilzbürste oder einem feuchten Tuch. Große Pilze halbieren oder vierteln.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Thymian von den Zweigen streifen.
- In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Sobald das Fett heiß ist, die Steinpilze hinzufügen und in einer einzigen Schicht anbraten. Nicht zu viele Pilze auf einmal in die Pfanne geben, um sicherzustellen, dass sie braten und nicht kochen.
- Die Pilze etwa 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
- Den gehackten Knoblauch und die Thymianblättchen hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis der Knoblauch duftet.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Die gebratenen Steinpilze sofort servieren, optional mit frischer Petersilie garniert.
Notes
- Statt frischem Thymian kann auch Rosmarin verwendet werden.
- Für eine intensivere Knoblauchnote können mehr Knoblauchzehen verwendet werden.
- Die Pilze sollten nicht gewaschen werden, da sie sich sonst mit Wasser vollsaugen.
- Die gebratenen Steinpilze schmecken hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, aber auch zu Pasta oder einfach mit Brot.
- Prep Time: PT10M
- Cook Time: PT10M
- Category: Beilage
- Method: Stufa
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 150
- Sugar: 2
- Sodium: 100
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 15