Description
Ein herzhaftes und gesundes Gericht, das den Spaghetti-Kürbis in den Mittelpunkt stellt. Gefüllt mit saftigem Hackfleisch, aromatischem Gemüse und überbacken mit Käse.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Spaghetti-Kürbis
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 100 g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
Instructions
- Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Spaghetti-Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
- Die Kürbishälften mit etwas Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern. Auf ein Backblech legen und ca. 45-60 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- Während der Kürbis backt, eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und zum Hackfleisch geben, kurz mitbraten.
- Das gewürfelte Gemüse (Paprika, Zucchini, Champignons) hinzufügen und ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis es leicht bissfest ist.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit den stückigen Tomaten ablöschen und alles gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und einer Prise Zucker abschmecken. Kurz köcheln lassen.
- Wenn der Kürbis gar ist, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu Spaghetti-ähnlichen Strängen lockern, aber die Hälften intakt lassen.
- Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Kürbishälften füllen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 10-15 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Heiß servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen oder eine fleischlose Hackfleischalternative ersetzt werden.
- Fügen Sie gerne weiteres Gemüse hinzu, das Sie mögen, wie z.B. Mais, Erbsen oder Brokkoliröschen.
- Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT1H
- Category: Hauptspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 450 kcal
- Fat: ca. 25 g
- Saturated Fat: ca. 10 g
- Carbohydrates: ca. 20 g
- Fiber: ca. 6 g
- Protein: ca. 30 g