Description
Ein klassisches Rezept für Semmelknödel, perfekt als Beilage zu Braten oder Gulasch. Diese Klöße sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich und fluffig.
Ingredients
Scale
- 300 g altbackene Brötchen (ca. 4–5 Stück)
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Esslöffel Butter
Instructions
- Die altbackenen Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Milch erwärmen (nicht kochen) und über die Brötchenwürfel gießen. Gut vermischen und etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, bis die Brötchen die Milch aufgesogen haben.
- Die Zwiebel sehr fein würfeln und in der Butter glasig dünsten.
- Die gedünstete Zwiebel, die Eier, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss zu den eingeweichten Brötchen geben. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Mit angefeuchteten Händen aus der Masse gleichmäßige Knödel formen.
- Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch siedet.
- Die Semmelknödel vorsichtig ins siedende Wasser geben und etwa 15-20 Minuten gar ziehen lassen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
- Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
Notes
- Wenn die Masse zu feucht ist, etwas Paniermehl hinzufügen. Ist sie zu trocken, noch einen Schuss Milch dazugeben.
- Die Knödel können auch in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden.
- Übrig gebliebene Knödel können am nächsten Tag in Scheiben geschnitten und in Butter angebraten werden.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT20M
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Knödel
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg