Description
Ein deftiges und traditionelles Gericht aus Franken, bei dem Brühwürste in einer säuerlichen Essig-Öl-Marinade serviert werden. Perfekt als Brotzeit oder leichte Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 4–6 Stück Nürnberger Rostbratwürste (oder andere kleine Brühwürste)
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Essig (z.B. Weißweinessig)
- 4 EL Pflanzenöl
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Kümmel, Majoran
- Frisches Brot oder Brötchen zum Servieren
Instructions
- Die Rostbratwürste in wenig Wasser ca. 5-7 Minuten gar ziehen lassen. Nicht kochen! Anschließend abkühlen lassen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Für die Marinade Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und optional Kümmel und Majoran verrühren.
- Die abgekühlten Würste in Scheiben schneiden und mit den Zwiebelringen in eine Schüssel geben.
- Die Marinade über die Wurst-Zwiebel-Mischung gießen und gut vermengen.
- Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, besser noch 1-2 Stunden im Kühlschrank.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit frischem Brot oder Brötchen servieren.
Notes
- Man kann auch Reste von gebratenen oder gekochten Brühwürsten für dieses Gericht verwenden.
- Besonders gut schmecken die Sauren Zipfel, wenn sie gut durchgezogen sind.
- Dazu passt hervorragend ein kühles Bier.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT10M
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen, Marinieren
- Cuisine: Deutsch (Franken)
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 350 kcal
- Sugar: ca. 3g
- Sodium: ca. 600mg
- Fat: ca. 25g
- Saturated Fat: ca. 8g
- Carbohydrates: ca. 5g
- Protein: ca. 20g