Description
Hausgemachte Quittenmarmelade ist ein wahrer Genuss. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie die aromatischen Früchte in eine köstliche Marmelade verwandeln, die perfekt auf Brot oder als Begleitung zu Käse passt.
Ingredients
Scale
- 1 kg reife Quitten
- 800 g Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- Optional: 1 Zimtstange oder einige Sternanis
Instructions
- Die Quitten gründlich waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen.
- Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Die Quittenstücke mit dem Zitronensaft und optionalen Gewürzen in einen großen Topf geben.
- Alles gut vermischen und die Quitten etwa 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Den Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Die Marmelade unter Rühren etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Machen Sie die Gelierprobe: Geben Sie einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn sie fest wird, ist sie fertig.
- Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und sofort verschließen.
- Die Gläser für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit sie vakuumieren.
Notes
- Achten Sie darauf, dass die Quitten gut reif sind, da sie sonst schwer zu verarbeiten sind und weniger Aroma haben.
- Die Gelierprobe ist wichtig, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Die Sterilisierung der Gläser verhindert, dass die Marmelade vorzeitig verdirbt.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT45M
- Category: Marmelade
- Method: Einkochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 EL
- Calories: 70
- Sugar: 17g
- Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Protein: 0g