Ingredients
Scale
- 250 g Orzo Nudeln
- 250 g Cherrytomaten
- 1/2 Salatgurke
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 100 g schwarze Oliven, entsteint
- 150 g Feta-Käse
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Den Orzo-Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Tomaten halbieren oder vierteln, Gurke würfeln, Paprika in kleine Stücke schneiden, rote Zwiebel fein hacken.
- Die Oliven abtropfen lassen und halbieren. Den Feta-Käse würfeln.
- In einer großen Schüssel Orzo, Tomaten, Gurke, Paprika, rote Zwiebel und Oliven vermischen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
- Den gewürfelten Feta-Käse vorsichtig unterheben.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Für eine nicht-vegetarische Variante können Sie gebratenes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Belieben. Artischockenherzen oder getrocknete Tomaten passen ebenfalls gut.
- Statt Feta kann auch Mozzarella verwendet werden.
- Das Dressing kann nach Geschmack angepasst werden, z.B. mit etwas Honig für eine süßliche Note oder mit Knoblauch.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT10M
- Category: Hauptgericht, Beilage
- Method: Kochen, Mischen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 450 kcal
- Sugar: ca. 5 g
- Sodium: ca. 600 mg
- Fat: ca. 25 g
- Saturated Fat: ca. 7 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Fiber: ca. 4 g
- Protein: ca. 12 g
- Cholesterol: ca. 30 mg