Description
Ein saftiger und aromatischer Nusszopf, der mit seiner lockeren Teigstruktur und der reichhaltigen Nussfüllung begeistert. Perfekt für den Kaffeetisch oder als süße Leckerei zwischendurch.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 Prise Salz
- 125 ml lauwarme Milch
- 100 g weiche Butter
- 2 Eier (Größe M)
- Für die Füllung:
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 50 ml Milch
- 50 g geschmolzene Butter
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Für den Teig: Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- In der Mitte eine Mulde formen. Lauwarme Milch, weiche Butter und Eier in die Mulde geben.
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5-7 Minuten mit der Küchenmaschine oder von Hand).
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Für die Füllung: Gemahlene Haselnüsse, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.
- Die Milch und die geschmolzene Butter dazugeben und alles zu einer formbaren Masse verrühren.
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30×40 cm) ausrollen.
- Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
- Den Teig von der Längsseite her fest aufrollen.
- Die Rolle in der Mitte durchschneiden und die beiden Hälften umeinander verdrehen.
- Den geflochtenen Zopf in eine gefettete Kastenform (ca. 25 cm) legen.
- Den Zopf nochmals ca. 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und den Zopf damit bestreichen.
- Den Nusszopf im vorgeheizten Ofen ca. 35-45 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Achten Sie darauf, dass die Milch zum Anrühren des Teiges nicht zu heiß ist, da sie sonst die Hefe abtötet.
- Die Füllung sollte nicht zu feucht sein, damit der Teig nicht durchweicht.
- Für eine noch intensivere Nussnote können Sie einen Teil der gemahlenen Nüsse durch gehackte Nüsse ersetzen.
- Der Zopf schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut für 2-3 Tage aufbewahren.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT45M
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 50 mg