Description
Saftige Schokoladen-Muffins mit einem Hauch von Kaffee, die schnell zubereitet sind und perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack passen.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 120 ml Milch
- 60 ml Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 50 ml starker Kaffee, abgekühlt
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Ei leicht verquirlen. Milch, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und den abgekühlten Kaffee hinzufügen und gut verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermixen.
- Die gehackte Schokolade unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, etwa zu zwei Dritteln füllen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Für eine intensivere Kaffeenote kann der abgekühlte Kaffee durch Espresso ersetzt werden.
- Statt Zartbitterschokolade können auch Milchschokolade oder Schokodrops verwendet werden.
- Die Muffins halten sich bei richtiger Lagerung (luftdicht verpackt) 2-3 Tage frisch.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT25M
- Category: Backen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 20