Description
Ein einfaches und schnelles Rezept für Lachsfilet in Zitronen-Kräuter-Sauce, perfekt für ein leichtes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je ca. 150g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frische gehackte Kräuter (z.B. Dill, Petersilie, Schnittlauch)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 100 ml Sahne oder Kokosmilch für eine cremigere Sauce
Instructions
- Die Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lachsfilets darin auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis sie gar, aber innen noch leicht glasig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im Bratensatz den gehackten Knoblauch kurz andünsten, bis er duftet (nicht braun werden lassen).
- Den Zitronensaft und den Abrieb in die Pfanne geben. Aufkochen lassen.
- Die gehackten Kräuter und optional die Sahne oder Kokosmilch hinzufügen. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Lachsfilets zurück in die Pfanne zur Sauce geben und kurz darin erwärmen.
- Sofort servieren.
Notes
- Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln, Reis oder ein frischer Salat.
- Variieren Sie die Kräuter je nach Geschmack.
- Für eine leichtere Variante die Sahne weglassen.
- Prep Time: PT10M
- Cook Time: PT15M
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten in der Pfanne
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 350 kcal (ohne Sahne)
- Fat: ca. 20g
- Protein: ca. 30g