Ingredients
Scale
- 150 g Mehl
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Butter oder Öl für die Heißluftfritteuse
- Puderzucker zum Bestäuben
- Apfelmus, Zwetschkenröster oder Kompott zum Servieren
Instructions
- Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz) in einer Schüssel vermischen.
- Eier trennen. Das Eigelb zur Mehlmischung geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Milch langsam unter Rühren hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Das Eiweiß in einer separaten, fettfreien Schüssel steif schlagen.
- Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
- Etwas Butter oder Öl in den Korb der Heißluftfritteuse geben und diesen kurz vorheizen (ca. 180°C für 2-3 Minuten).
- Den Teig gleichmäßig im Korb verteilen.
- Bei 180°C für ca. 8-10 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Kaiserschmarrn vorsichtig wenden und weitere 5-7 Minuten backen, bis auch die andere Seite goldbraun und durchgebacken ist.
- Den fertigen Kaiserschmarrn aus der Heißluftfritteuse nehmen und mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerreißen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus, Zwetschkenröster oder Kompott servieren.
Notes
- Achte darauf, dass die Eier frisch sind, damit das Eiweiß gut steif wird.
- Die Backzeit in der Heißluftfritteuse kann je nach Gerät variieren. Kontrolliere den Kaiserschmarrn zwischendurch.
- Für eine extra lockere Konsistenz kann man noch einen Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure unter den Teig rühren.
- Du kannst auch Rosinen zum Teig geben, diese aber am besten vorher in Rum oder Wasser einweichen.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT17M
- Method: Heißluftfritteuse
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 350 kcal (abhängig von den Zutaten und Menge)
- Sugar: ca. 20 g
- Fat: ca. 15 g
- Saturated Fat: ca. 7 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 10 g