Description
Ein saftiges Kürbisbrot mit einer leicht süßen Note und einer wunderbar lockeren Krume. Perfekt zum Frühstück oder als Beilage.
Ingredients
Scale
- 300 g Kürbispüree (aus Hokkaido oder Butternut Kürbis)
- 200 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- 50 g gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform (ca. 25 cm) ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
- In einer großen Schüssel das Kürbispüree, Zucker, Eier und Pflanzenöl vermischen, bis alles gut verbunden ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis gerade eben kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Nicht übermischen.
- Falls verwendet, die gehackten Walnüsse oder Kürbiskerne unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Das Kürbisbrot im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten backen. Mache die Stäbchenprobe: Wenn du ein Holzstäbchen in die Mitte steckst und es sauber herauskommt, ist das Brot fertig.
- Das fertige Brot ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Das Kürbispüree kann man einfach selbst herstellen, indem man Kürbis (z.B. Hokkaido) würfelt, dämpft oder backt, bis er weich ist, und dann püriert.
- Für eine noch intensivere Note kann man etwas geriebene Orangenschale zum Teig geben.
- Das ausgekühlte Kürbisbrot hält sich gut verpackt bei Raumtemperatur für 2-3 Tage oder im Kühlschrank länger.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT1H
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 250
- Sugar: 20
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 30