Description
Ein klassischer Hackbraten, saftig und würzig, der im Ofen zubereitet wird. Perfekt für ein herzhaftes Sonntagsessen.
Ingredients
Scale
- 1 kg gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl
- 50 ml Milch
- 2 EL Senf
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Speckwürfel (optional)
- Für die Glasur: 2 EL Tomatenmark, 1 EL Honig, 1 TL Senf
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den gedünsteten Zwiebeln und dem Knoblauch, Eiern, Paniermehl, Milch, Senf und gehackter Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Falls verwendet, die Speckwürfel unter die Masse mischen.
- Die Hackfleischmasse zu einem Laib formen und in eine gefettete Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Für die Glasur Tomatenmark, Honig und Senf verrühren und den Hackbraten damit bestreichen.
- Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für ca. 60-75 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke des Bratens ab.
- Gegen Ende der Backzeit mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur prüfen. Sie sollte etwa 75°C betragen.
- Den Hackbraten vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
Notes
- Der Hackbraten schmeckt am besten, wenn er nicht zu trocken ist. Achten Sie auf die Backzeit und gegebenenfalls mit etwas Flüssigkeit (Brühe oder Wasser) im Ofen angießen.
- Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kalt oder aufgewärmt gegessen werden.
- Als Beilagen passen Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder ein frischer Salat.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT1H15M
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 30
- Cholesterol: 150