Description
Ein erfrischender und bunter Salat, der perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht geeignet ist. Die süßen Granatapfelkerne harmonieren wunderbar mit dem salzigen Feta und der frischen Minze.
Ingredients
Scale
- 1 Granatapfel
- 150 g Feta-Käse
- 1/2 rote Zwiebel
- 1/4 Bund frische Minze
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 50 g Walnüsse oder Pinienkerne
Instructions
- Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Am besten über einer Schüssel machen, um Spritzer zu vermeiden.
- Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel sehr fein würfeln.
- Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Granatapfelkerne, Feta, Zwiebelwürfel und gehackte Minze in einer Schüssel vermischen.
- Das Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig unterheben.
- Optional: Geröstete Walnüsse oder Pinienkerne hinzufügen.
- Den Salat sofort servieren.
Notes
- Um Granatapfelkerne einfach zu lösen, die Frucht zuerst in Spalten schneiden und dann die einzelnen Kerne mit den Fingern herausdrücken.
- Für eine süßere Note kann etwas Honig zum Dressing hinzugefügt werden.
- Der Salat schmeckt auch gut mit etwas Ruccola oder Feldsalat.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT0M
- Category: Salat
- Method: Kalt
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 15
- Sodium: 700
- Fat: 25
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 6
- Protein: 12
- Cholesterol: 30