Description
Diese cremige Gorgonzolasoße ist ein wahrer Genuss und lässt sich wunderbar vielseitig einsetzen. Ob als köstliche Begleitung zu Pasta, als Verfeinerung für Fleischgerichte oder als besonderes Topping für Gemüse – diese Sauce überzeugt durch ihren intensiven Geschmack und ihre einfache Zubereitung. In nur wenigen Minuten zaubern Sie ein Stück italienische Lebensfreude auf Ihren Teller.
Ingredients
Scale
- 200 g Gorgonzola (mild oder pikant, je nach Geschmack)
- 250 ml Sahne
- 50 ml Milch
- 1 EL Butter
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Den Gorgonzola in kleine Stücke bröckeln.
- In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Wer mag, kann hier die fein gehackte Knoblauchzehe kurz mit anschwitzen, bis sie duftet, aber nicht braun wird.
- Sahne und Milch in den Topf gießen und langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Die Gorgonzolastücke nach und nach in die warme Flüssigkeit geben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit einem Schneebesen oder Löffel die Sauce glatt rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Sauce mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss abschmecken. Vorsicht mit dem Salz, da der Gorgonzola bereits salzig ist.
- Die Gorgonzolasoße bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat. Gegebenenfalls noch etwas Milch oder Sahne hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Die fertige Gorgonzolasoße sofort servieren oder warm halten.
Notes
- Für eine feinere Konsistenz kann die Sauce am Ende kurz püriert werden.
- Wer es reichhaltiger mag, kann einen Schuss Weißwein zur Sahne-Milch-Mischung geben und diesen kurz einkochen lassen, bevor der Käse hinzugefügt wird.
- Passt hervorragend zu Gnocchi, Tortellini, Penne, Rinderfilet oder gebratenem Hähnchenbrust. Auch über gedünstetem Brokkoli oder Blumenkohl schmeckt sie köstlich.
- Prep Time: PT5M
- Cook Time: PT10M
- Category: Saucen
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 100g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 90mg
