Description
Ein einfaches Focaccia-Rezept, das außen knusprig und innen weich ist. Perfekt als Beilage oder als Basis für Sandwiches.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
- 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Salz
- 50 ml Olivenöl extra vergine, plus mehr zum Bestreichen
- Grobes Meersalz zum Bestreuen
- Optional: Rosmarin, Oliven, Cherrytomaten
Instructions
- In einer großen Schüssel die Hefe mit dem lauwarmen Wasser vermischen und kurz stehen lassen, bis sie leicht schäumt.
- Das Mehl und das Salz hinzufügen und gut verrühren.
- Das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem klebrigen Teig verkneten. Kneten Sie den Teig für etwa 5-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzu.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit reichlich Olivenöl einfetten.
- Den aufgegangenen Teig auf das vorbereitete Backblech geben und mit den Fingern vorsichtig auseinanderdrücken, bis er die gesamte Fläche bedeckt. Achten Sie darauf, die Luftblasen nicht herauszudrücken.
- Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mit den Fingern tiefe Mulden in den Teig drücken. Mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Rosmarinzweigen, Oliven oder halbierten Cherrytomaten belegen.
- Grobes Meersalz über den Teig streuen.
- Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Notes
- Die Focaccia schmeckt am besten frisch, kann aber auch bei Raumtemperatur für 1-2 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen kurz im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie Knoblauchscheiben, Zwiebeln oder getrockneten Kräutern.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT25M
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 1
- Sodium: 400
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 0