Description
Ein klassischer und einfacher Feldsalat mit herzhaftem Speck und einem pochierten Ei – perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 200 g Feldsalat
- 100 g Speckwürfel
- 2 Eier
- 1 EL Essig (z.B. Weißweinessig)
- 3 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Den Feldsalat gründlich waschen und trockenschleudern.
- In einer kleinen Pfanne die Speckwürfel bei mittlerer Hitze knusprig braten. Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das ausgelassene Speckfett in der Pfanne lassen.
- Für das Dressing Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Die Eier vorsichtig in siedendem Wasser pochieren (ca. 3-4 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- Den Feldsalat in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermischen.
- Den Salat auf Tellern anrichten, mit den knusprigen Speckwürfeln bestreuen und je ein pochiertes Ei darauf setzen.
Notes
- Alternativ zum pochierten Ei kann auch ein gekochtes Ei verwendet werden, das geviertelt wird.
- Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen und stattdessen geröstete Croutons oder gebratene Pilze verwenden.
- Das Dressing kann nach Belieben mit etwas Zucker oder Honig abgerundet werden.
- Prep Time: PT10M
- Cook Time: PT15M
- Category: Salat
- Method: Braten, Pöchieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 200 mg