Description
Ein saftiger Rührkuchen mit Kirschen, Puddingcreme und Schokoladenguss, der durch seine Wellenform optisch besticht.
Ingredients
- Für den Teig: 250 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier, 250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 3 EL Kakaopulver, 100 ml Milch
- Für den Belag: 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht), 2 Päckchen Vanillepuddingpulver, 750 ml Milch, 100 g Zucker
- Für den Guss: 150 g Zartbitterschokolade, 50 g Kokosfett
Instructions
- Für den Teig: Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
- Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren.
- Die Kirschen abtropfen lassen.
- Den hellen Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform (ca. 30 cm) streichen.
- Den dunklen Teig darüber verteilen und die Kirschen darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Für den Belag: Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren. Restliche Milch mit Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Den heißen Pudding auf dem gebackenen Kuchen verteilen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Für den Guss: Schokolade mit Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen.
- Den Guss über den abgekühlten Kuchen verteilen und glatt streichen.
- Den Kuchen fest werden lassen und in Stücke schneiden.
Notes
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist.
- Restlichen Kuchen kühl lagern.
- Man kann auch frische Kirschen verwenden, dann müssen diese entsteint werden.
- Prep Time: PT25M
- Cook Time: PT50M
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Alemana
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 100
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 80