Description
Ein cremiges und aromatisches Hähnchencurry mit Kokosmilch und frischem Gemüse, das schnell zubereitet ist und perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche passt.
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 200ml Kokosmilch
- 100ml Gemüsebrühe
- 2 EL Currypulver (mild oder scharf nach Belieben)
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
- Reis als Beilage
Instructions
- Das Hähnchenbrustfilet würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Das gewürfelte Hähnchen darin rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die Zwiebel in derselben Pfanne glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
- Die gewürfelten Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich sind.
- Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.
- Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und alles gut verrühren.
- Das angebratene Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben.
- Das Curry aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren (falls verwendet) und heiß mit Reis servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzt werden.
- Fügen Sie weiteres Gemüse hinzu, wie z.B. Brokkoliröschen, Zuckerschoten oder Zucchini.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine gehackte Chilischote zusammen mit dem Knoblauch und Ingwer hinzu.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT25M
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch (inspiriert)
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 450 kcal
- Sugar: ca. 8g
- Sodium: ca. 500mg
- Fat: ca. 25g
- Saturated Fat: ca. 12g
- Carbohydrates: ca. 15g
- Fiber: ca. 4g
- Protein: ca. 35g