Description
Luftig-leichte Crêpes, ein Klassiker der französischen Küche, der sich perfekt für süße oder herzhafte Füllungen eignet. Dieses einfache Rezept gelingt immer und ist ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen besonderen Brunch.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (Type 405)
- 2 Eier (Größe M)
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker (optional, für süße Crêpes)
- Butter oder Öl zum Ausbacken
Instructions
- Mehl, Eier, Milch, Salz und optional Zucker in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Am besten mit einem Schneebesen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Den Teig ca. 15-30 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Butter oder Öl einfetten.
- Eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen, sodass der Boden dünn bedeckt ist.
- Den Crêpe von jeder Seite ca. 1-2 Minuten goldbraun backen.
- Mit den restlichen Teig portionen wiederholen.
- Die fertigen Crêpes nach Belieben süß (z.B. mit Puderzucker, Marmelade, Nutella, Früchten) oder herzhaft (z.B. mit Käse, Schinken, Pilzen) füllen und servieren.
Notes
- Für extra dünne und zarte Crêpes kann ein Teil der Milch durch Sprudelwasser ersetzt werden.
- Der Teig sollte nicht zu dick sein, sonst werden die Crêpes nicht richtig dünn. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen.
- Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Crêpes nicht verbrennen.
- Prep Time: PT10M
- Cook Time: PT20M
- Category: Hauptgericht, Dessert
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Crêpe
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg