Description
Diese cremige Champignonpfanne ist ein Klassiker der deutschen Küche und überzeugt durch ihre Einfachheit und den vollen Geschmack. Mit frischen Kräutern verfeinert, passt sie hervorragend zu Schnitzel, Braten oder auch einfach nur zu Brot.
Ingredients
Scale
- 500 g frische Champignons
- 2 EL Butter oder Öl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Speisestärke (optional, zum Binden)
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
- In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die Champignonscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen.
- Falls gewünscht, die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit leicht binden.
- Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen.
- Die gehackten Kräuter unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Heiß servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante können Sie statt Butter Margarine und statt Sahne eine pflanzliche Kochcreme verwenden.
- Statt Gemüsebrühe kann auch ein Schuss Weißwein zum Ablöschen verwendet werden.
- Die Champignonpfanne schmeckt auch hervorragend mit einem Schuss Zitronensaft am Ende.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT20M
- Category: Beilage
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: ca. 250 kcal
- Fat: ca. 20 g
- Carbohydrates: ca. 8 g
- Protein: ca. 5 g