Description
Ein herzhafter Bratapfel-Likör mit wärmenden Gewürzen und einer leichten Süße, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 1 kg Äpfel (z.B. Elstar, Boskoop)
- 500 ml Apfelsaft
- 250 ml Korn oder Wodka
- 150 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Zimtstangen
- 5 Gewürznelken
- 1 Sternanis
- Schale einer halben Bio-Zitrone
Instructions
- Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Apfelwürfel mit dem Apfelsaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
- Die weichen Äpfel durch ein feines Sieb passieren oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Den Apfelmus zurück in den Topf geben. Zucker, Vanilleschote (längs aufgeschlitzt und Mark ausgekratzt), Zimtstangen, Gewürznelken, Sternanis und Zitronenschale hinzufügen.
- Alles aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Gewürze entfernen.
- Den Korn oder Wodka unterrühren.
- Den Likör abkühlen lassen und dann durch ein feines Sieb oder ein Tuch in sterile Flaschen abfüllen.
- Der Bratapfel-Likör sollte vor dem Genuss mindestens 1-2 Wochen durchziehen.
Notes
- Für eine alkoholfreie Variante kann der Alkohol weggelassen und stattdessen mehr Apfelsaft verwendet werden.
- Die Süße kann nach Belieben angepasst werden.
- Lagern Sie den Likör kühl und dunkel.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT20M
- Category: Getränk
- Method: Stufa
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 50 ml
- Calories: 150
- Sugar: 20
- Sodium: 5
- Fat: 0.5
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 0.5
- Cholesterol: 0