Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 50 g Zucker
- 125 g Butter (geschmolzen)
- 250 ml Milch
- Butter oder Öl zum Einfetten des Waffeleisens
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
- Früchte, Schlagsahne, Ahornsirup zum Servieren (optional)
Instructions
- Vorbereitung: Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und stellen Sie es beiseite.
- Teig herstellen: Verrühren Sie in einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, bis eine helle, schaumige Masse entsteht. Geben Sie dann die geschmolzene Butter und die Milch hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Mehl hinzufügen: Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es nach und nach unter die Eigelbmasse. Rühren Sie nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht, damit die Waffeln nicht zäh werden.
- Eischnee unterheben: Heben Sie vorsichtig den steifen Eischnee unter den Teig, um ihn luftig zu machen.
- Backen: Erhitzen Sie Ihr Waffeleisen und fetten Sie es bei Bedarf leicht ein. Geben Sie eine Kelle Teig in das heiße Eisen und backen Sie die Waffeln goldbraun und knusprig. Die Backzeit hängt von Ihrem Waffeleisen ab, meist sind es 3-5 Minuten pro Waffel.
- Servieren: Servieren Sie die warmen belgischen Waffeln sofort mit Puderzucker, frischen Beeren, Schlagsahne oder Ahornsirup.
Notes
- Für extra knusprige Waffeln können Sie einen Teil der Milch durch Sprudelwasser ersetzen.
- Der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde, um Glutenentwicklung zu vermeiden.
- Achten Sie darauf, dass Ihr Waffeleisen gut vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineingeben.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT20M
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Belgisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Waffel
- Calories: ca. 250 kcal
- Sugar: ca. 10 g
- Sodium: ca. 100 mg
- Fat: ca. 15 g
- Saturated Fat: ca. 9 g
- Carbohydrates: ca. 25 g
- Protein: ca. 5 g