Description
Herzhafte Austernpilze, gebraten mit Knoblauch und Kräutern, sind ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Die Pilze erhalten durch das Braten eine angenehm fleischige Textur und nehmen die Aromen von Knoblauch und Petersilie gut auf.
Ingredients
Scale
- 500 g Austernpilze
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Austernpilze putzen und falls nötig in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
- Das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Austernpilze in die heiße Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet, aber nicht verbrennt.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Die gehackte Petersilie unterrühren und alles gut vermischen.
- Sofort servieren.
Notes
- Man kann auch andere frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Für eine vegane Variante die Butter weglassen und stattdessen etwas mehr Olivenöl verwenden.
- Die Pilze nicht zu lange braten, damit sie nicht matschig werden.
- Prep Time: PT10M
- Cook Time: PT10M
- Category: Beilage
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 2
- Sodium: 300
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 5