Description
Ein einfacher und köstlicher Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit einer cremigen Käsesauce, perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
- 500 g Brokkoli
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 750 ml Milch
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Optional: etwas Paniermehl für die Kruste
Instructions
- Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Die Kartoffelscheiben in Salzwasser ca. 5-7 Minuten vorkochen, dann abgießen. Brokkoliröschen ebenfalls ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und abgießen.
- Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen angießen, damit keine Klüße entstehen. Aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Die Hälfte des geriebenen Käses einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Kartoffel- und Brokkolischichten einschichten. Die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.
- Den restlichen Käse darüber streuen. Optional mit etwas Paniermehl bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Notes
- Dazu passt ein frischer grüner Salat.
- Für eine vegetarische Variante einfach den Käse überprüfen.
- Das Vorkochen der Kartoffeln sorgt dafür, dass sie im Auflauf nicht zu hart bleiben.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT30M
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Auflaufform (4 Portionen)
- Calories: ca. 550 kcal
- Sugar: ca. 8 g
- Sodium: ca. 0.8 g
- Fat: ca. 30 g
- Saturated Fat: ca. 18 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 25 g