Description
Ein einfaches und köstliches Rezept für gegrillte Auberginen, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Mit einer würzigen Marinade werden die Auberginen zart und aromatisch.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Auberginen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Auberginen waschen und die Enden abschneiden. In ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
- Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen.
- Marinierte Auberginenscheiben auf einem vorgeheizten Grill (mittlere Hitze) oder in einer Grillpfanne von jeder Seite ca. 4-6 Minuten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Die gegrillten Auberginen auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Sie können die Marinade nach Belieben mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern.
- Für eine vegane Variante sicherstellen, dass alle Zutaten vegan sind.
- Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil einer vegetarischen Mezze-Platte.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT12M
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g