Description
Ein klassischer deutscher Apfelkuchen mit einem buttrigen Mürbeteigboden und einer saftigen Apfelfüllung, verfeinert mit Zimt und Zitrone. Perfekt zum Kaffee oder als Dessert.
Ingredients
Scale
- 300g Mehl
- 150g kalte Butter, gewürfelt
- 75g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 kg Äpfel (säuerlich, z.B. Boskoop oder Elstar)
- 50g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Paniermehl (optional)
Instructions
- Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butterwürfel dazugeben und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Zwei Drittel des Teiges ausrollen und die Springform damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.
- Die Apfelfüllung auf dem Teigboden verteilen. Wer möchte, kann noch 2 Esslöffel Paniermehl über die Äpfel streuen, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen.
- Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden oder als Deckel ausstechen. Die Streifen gitterförmig auf die Äpfel legen oder den Deckel auflegen und den Rand gut andrücken.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 45-55 Minuten goldbraun backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
Notes
- Für eine süßere Variante können Sie dem Teig 1-2 Esslöffel Zucker hinzufügen.
- Statt Butter können Sie auch Margarine verwenden, um den Kuchen vegan zu gestalten. Die Äpfel sollten dann nicht mit Ei vermischt werden.
- Der Kuchen schmeckt lauwarm am besten, kann aber auch gut kalt gegessen werden.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt werden.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT50M
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg