Description
Ein klassischer Apfelstrudel mit einer knusprigen Teighülle und einer saftigen, leicht säuerlichen Apfelfüllung, verfeinert mit Zimt und Rosinen. Ein beliebter Kuchen aus der deutschen Küche.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 500 g Äpfel (säuerlich, z.B. Boskoop)
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 30 g Rosinen
- 20 g Semmelbrösel
- 30 g Butter
Instructions
- Für den Teig Mehl, lauwarmes Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Öl bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zucker, Zimt und Rosinen vermischen.
- Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und die Semmelbrösel darin leicht anrösten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen, bis er fast durchsichtig ist.
- Die gerösteten Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Apfelmischung auf dem unteren Drittel des Teiges verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
- Den Strudel von der Längsseite her aufrollen. Die Enden einschlagen.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Den Strudel mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
Notes
- Tipp: Für eine besonders lockere Füllung können die Äpfel kurz vor dem Verarbeiten abgetropft werden.
- Der Strudel schmeckt warm am besten, kann aber auch kalt genossen werden.
- Optional mit Puderzucker bestäuben.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT40M
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 50
- Fat: 15
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 4
- Protein: 5
- Cholesterol: 20