Description
Ein klassischer Apfelstrudel mit einem hauchdünnen, knusprigen Teig und einer saftigen Füllung aus Äpfeln, Rosinen und Zimt.
Ingredients
Scale
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 kg Äpfel (säuerlich, z.B. Boskoop)
- 100 g Rosinen
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- Abrieb einer halben Zitrone
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Butter
Instructions
- Für den Teig Mehl, Ei, lauwarmes Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Öl bestreichen und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Rosinen, Zucker, Zimt und Zitronenabrieb zu den Äpfeln geben und gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen. Am besten auf einem sauberen Küchentuch ausziehen, bis er fast durchsichtig ist.
- Die Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin leicht anrösten.
- Die Hälfte der gerösteten Semmelbrösel auf dem Teig verteilen.
- Die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig von der Längsseite her mithilfe des Küchentuchs aufrollen.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die restliche zerlassene Butter über den Strudelpinseln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Der Teig sollte so dünn wie möglich ausgezogen werden, damit er schön knusprig wird.
- Man kann die Rosinen vorher in Rum oder Apfelsaft einweichen lassen.
- Der Strudel schmeckt am besten frisch, kann aber auch gut aufbewahrt und aufgewärmt werden.
- Dazu passt Vanillesauce oder Schlagsahne.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT45M
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 100
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 4
- Protein: 5
- Cholesterol: 40