Description
Saftige Apfelmuffins mit einer dezenten Zimtnote, perfekt für das Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 120 g Zucker
- 1 Ei
- 120 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.
- In einer separaten Schüssel Zucker, Ei, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren.
- Die gewürfelten Äpfel vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinmulden verteilen.
- Die Muffins für 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Die Muffins vor dem Servieren etwas im Blech abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss zum Teig geben.
- Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Backen noch etwas Zucker und Zimt über die Muffins streuen.
- Die Muffins sind bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage haltbar.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT25M
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg