Description
Ein klassischer deutscher Apfelkuchen mit saftiger Apfelfüllung und knusprigen Streuseln. Perfekt zu Kaffee und Kuchen.
Ingredients
Scale
- Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 1 kg Äpfel (z.B. Elstar, Boskoop), geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g kalte Butter, gewürfelt
- 1 Teelöffel Zimt
Instructions
- Teig vorbereiten: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Füllung vorbereiten: Die Apfelscheiben in einer Schüssel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen.
- Streusel vorbereiten: Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten.
- Kuchen zusammensetzen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Springform damit auskleiden, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
- Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Die vorbereiteten Streusel über den Äpfeln verteilen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 45-55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und die Äpfel weich sind.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Notes
- Die Äpfel sollten nicht zu mehrmalsig sein, damit sie beim Backen nicht zerfallen.
- Der Kuchen schmeckt lauwarm am besten, kann aber auch gut kalt genossen werden.
- Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf kurz erwärmen.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT50M
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 5
- Protein: 5
- Cholesterol: 60